为什么正月初七吃面条(人日子吃面条)

大家好，我是来自北京的新于飞。大家都爱叫我菲菲姐姐，也爱分享美食。请玩得开心。

同样是正月，如果在正月十五之前叫年，那年就已经过了一半了。民间有句谚语:正月初一，饺子遇上初三，初三，合子回家，初四，煎饼炒鸡蛋。第五天掐小人嘴，第七天吃寿面。

我这一年基本都在家，完全按照民风，一个都没落下。你呢？这些古老的传统被遵守了吗？你可以在下面的评论区留言。

今天，正月初七被称为人民节，在闽南、广东、省、湖南、湖北等地有吃“七宝汤”的习俗。意味着新的一年好运连连，万事如意。用七种蔬菜做汤，称为“七宝汤”。这一习俗在客家和潮汕地区保存完好。商人们会在第七天出售“七宝汤”锅。

在北方的正月初七，人们习惯吃面条，这来自一个古老的创世神话和传说。在古代，地球上没有生物。起初，女娲创造了世界。她连续七天每天创造一个生物。鸡、狗、貘(猪)、羊、牛、马六天前出生，人到第七天才出现。后来，古人在此基础上衍生出了其他的人起源的故事。

汉代东方朔《战书》中有“初七，黎明至黄昏，月明，夜见星辰，民安，君臣会”之说。可见“人天”之说至少在汉代就已经流传。

正月初七是“人类的生日”，初七吃面条就是用面条把岁月的腿包起来，寓意人长寿，世界大同。

正月初七吃面条叫“小人七”、“大人七”、“老人七”，初七是小孩子吃面条的日子，十七是妈妈吃面条的日子，初七是奶奶吃面条的日子。现在吃面条可以让你健康长寿。擀面要又细又长，可以保佑健康长寿。吃面条的人可以在新的一年里生活顺利富足。

【香椿葱油面】

[材质]:

葱油:大葱120克，白葱180克，葱叶120克，食用油500克，天竺葵4支，大料3个，干虾30只。

面条:250克

葱油汁:葱油10g白糖5g酱油12g酱油3g。

【练习】

1虾米提前两小时用冷水浸泡。浸泡时间根据虾干的干湿程度而定。如果是干的，泡两个小时，如果是湿的，时间就少了。

提前两个小时把小葱洗干净，沥干水分，再次控干。没有时间用厨房布或纸仔细擦干水。

洋葱和洋葱叶分别切段，白洋葱切丝，泡好的虾米沥干水分。

3将油倒入锅中，用中低火加热。加入白洋葱炒香。

然后放入葱、香叶、大料翻炒至葱、葱减少。锅边上有一些细葱已经开始发黄。

5加入洋葱叶，翻炒至洋葱叶开始变色。

6加入虾米翻炒至焦黄，关火。这个时候你也能感觉到洋葱越来越淡了。

把洋葱和洋葱油分开，把滤勺放在干净无水的盆上，先把洋葱滤出来，等油凉了装瓶再放回去。这是因为刚炸好的葱油很烫，会继续加热葱花，会变黑糊。

8把锅里的水烧开，放入面条五分钟左右，面条熟了有嚼劲。就咬一口面条和很细的白芯。面条在冷水中捞出3次。

9将葱油、糖、生抽、老抽一起放入小锅中，小火加热，边加热边搅拌，直至糖化。

10将调好的面条加入刚调好的汁中，在葱油中加入一些配料，最后加入一些香椿粉拌匀，即可食用。

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