导读 小黄鱼炖豆腐属于川菜菜谱，以小黄鱼和豆腐作为主要食材制作而成，味道鲜香爽口，肉质细嫩，风味独特，营养价值很高，深受到大众的喜爱。
小黄鱼炖豆腐属于川菜菜谱，以小黄鱼和豆腐作为主要食材制作而成，味道鲜香爽口，肉质细嫩，风味独特，营养价值很高，深受到大众的喜爱。下面我们一起来看看小黄鱼炖豆腐的做法有哪些？
一、小黄鱼炖豆腐的做法
对配料的需求
小黄鱼400克，豆腐300克，油、盐、酱油适量。
分步方法
1、黄鱼去鳞，去肚，干净。
2.豆腐切成小方块。
3.葱姜煲滚，黄花鱼炸。
4.加入适量的盐和热水。
5.把汤煮成牛奶白色。
6.加入豆腐，用大火煮开。
7.烹饪前加入适量酱油。
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用热水炖鱼汤，鱼就不会有腥味了。
二、小黄鱼怎么煮豆腐
对配料的需求
小黄鱼4-6条，春笋1根，豆腐1根，盐2勺，姜片3片，大葱2根，豆沙1勺，葱1根，植物油，料酒，牛奶，醋，冰糖，料酒。
练习步骤
1.小黄鱼洗净，撒上盐和黑胡椒，倒入料酒，加入少许酱油，拌匀，腌制15分钟。
2.竹笋去皮洗净切片，豆腐切块。
3.先把竹笋放在锅底，然后把黄鱼和豆腐放进去。大葱切2块，生姜切3块放进去。加入冷水，直到配料被淹没。放四五颗单晶冰糖在里面。
4.加入少许黑胡椒、2滴芝麻油、3-5滴醋、2汤匙蒸鱼豆油、1汤匙豆瓣酱、适量植物油和盐。
5.大火烧开后，转中火煮15分钟。撒上葱花。
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为了让汤看起来更好，你可以加入一些纯牛奶。半杯就够了，味道会更好。
三、小黄鱼炖豆腐的营养作用
大黄鱼:大黄鱼富含蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的滋补作用。对于体弱者和中老年人，食用大黄鱼会得到很好的治疗效果。
黄花鱼:黄花鱼富含微量元素硒，能清除人体新陈代谢产生的自由基，延缓衰老。
豆腐:豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素，以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质，被称为“植物肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。两片小豆腐可以满足一个人每天的钙需求。