阿胶糕的制作方法与配料是什么

1、熬制阿胶糕须要的材质有：阿胶、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、红枣、枸杞、黄酒、冰糖，但坚果类的添加也是看每个人的爱好。

2、先将预备好的块状阿胶用棍子敲碎，然后用磨粉机将块状的阿胶打成粉状。

3、倒入预备好的黄酒泡制48小时，泡制进程容器须要盖盖。必定要经过48小时充足浸泡，是为了让阿胶的功用能够充足施展出来。

4、将预备好的多晶冰糖提前打成粉，大枣去核，每个剪成四瓣，核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味，红枣和枸杞清洗清洁然后晾干，分装好备用。

5、阿胶泡制48小时后，将冰糖粉和阿胶倒入锅中，搅拌均匀。大火煮开，再转小火；熬煮进程中，必定要用铲子不断搅拌防止粘锅煮糊，一直熬制至挂旗状况即可。

6、接下来放入预备好的核桃仁、大枣、枸杞、大杏仁，并迅速搅拌均匀。但是这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常艰苦。

7、等搅拌均匀后分2-3次参加黑芝麻，迅速拌匀。此时黏性极大，阿胶开端拉丝，已经非常难拌。

8、所有材质拌和完毕后，倒入事先抹油的保鲜盒里，不建议铺保鲜膜，因为容易粘在阿胶糕上很难撕下来。将阿胶糕趁热压平，要用力压壮实，多压几遍，以免糕体松散，切片后容易碎，然后遮张保鲜膜静待它凝固成型了。

9、待它凝固成型后，可依据自己的爱好切成长方形或者片状，最好单片抽真空保留或者放冰箱冷藏即可。

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