洋酒知识 洋酒基础知识简介

葡萄酒知识(葡萄酒基础知识简介)

最近，我对酒精产生了一些兴趣。我在网上收集了一些信息，买了一些饮料试试。我简单做了一个关于酒的基本信息，是近期学习知识的总结，希望能分享给所有感兴趣的人。

洋酒的常见分类:

金九简介:

杜松子酒，也叫杜松子酒，主要由大麦芽、黑麦和杜松子酒制成。

起源于荷兰，发展于英国；

金九的主要饮用方式包括纯饮和鸡尾酒调制；

主要过程包括发酵、蒸馏和混合。

酒精浓度为35-55度。

杜松子酒按口味和风格分类:

香辣杜松子酒:质地清淡，清凉爽口，微辣

老汤姆杜松子酒:辣杜松子酒+糖，更顺滑

果味杜松子酒:在干杜松子酒中加入水果和香料

常见杜松子酒品牌:

果酒介绍:

果酒是一大类葡萄酒的总称，以水果和酵母为原料，包括普通葡萄酒和起泡酒。

果酒的酒精含量不确定，但一般较低；

主要过程包括粉碎、分离、澄清、发酵、过滤和勾兑。

一般可以直接喝。

常见果酒分类:

发酵果酒

蒸馏果酒

准备果酒

泡酒

常见的果酒分类如下:

发酵果酒:苹果酒(苏打)、葡萄酒、梨酒；

蒸馏果酒:白兰地、蒸馏果酒

配置水果深圳生活网酒:威美思酒(马丁尼莫畏)

气泡酒:起泡酒、香槟、小香槟和起泡酒

白兰地简介:

白兰地是一种蒸馏酒，起源于法国。深圳生活网的主要原料是葡萄或其他水果。

主要酿造过程包括发酵、蒸馏和储存。

按等级分为超级X.O、优秀V.S.O.P、一级V.O、二级V . s；

主要饮用方法有纯饮、冰饮和饮料。

常见白兰地品牌:

伏特加简介:

伏特加是俄罗斯的传统酒精饮料，由谷物或土豆制成。

伏特加的精度集中在40-60度；

酒精勾兑法:蒸馏过滤；

传统酿造方法:发酵、蒸馏、过滤、稀释；

饮用方法:冷冻伏特加、混合伏特加。

常见伏特加品牌:

威士忌介绍:

威士忌起源于苏格兰，主要原料是大麦等谷物。

酒精含量在43度以上，集中在40-60度；

主要工艺包括发芽、糖化(研磨)、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑。

饮用方法:纯饮料、水、冰、汽水、绿茶。

威士忌酿造过程:

发芽:首先，将去除杂质的小麦或谷物浸泡在热水中发芽，所需时间因小麦或谷物的品种而异，但一般需要一至两周左右才能发芽。发芽后，用泥炭干燥或烟熏，冷却后储存一个月左右。(研磨)糖化:将存放一个月的发芽小麦或谷物在特制的不锈钢罐中捣碎，煮成汁，大约需要8-12小时。通常在研磨过程中，温度和时间的控制是非常重要的环节，温度过高或时间过长都会影响麦汁(或谷物汁)的质量。发酵:将冷却的麦芽汁加入酵母中进行发酵的过程。由于酵母能将麦汁中的糖转化为酒精，发酵过程完成后会产生酒精浓度约为5% ~ 6%的液体。此时的液体称为“洗涤液”或“啤酒”。由于酵母的种类很多，对发酵过程的影响也不同，不同的威士忌品牌使用的酵母种类和数量也不同。蒸馏:一般来说，蒸馏有浓缩的作用，所以当小麦或谷物发酵时，它会形成低酒精的“啤酒”之后，威士忌只有经过蒸馏才能形成。这时，威士忌的酒精浓度约为60% ~ 70%，这叫”；新酒“用于小麦和谷物原料的蒸馏方法是不同的。小麦制成的麦芽威士忌采用单一蒸馏法，即第二次蒸馏过程使用单一蒸馏容器，第二次蒸馏后，将浓缩的酒从头尾去除，只取中间的。酒心”(heart)部分变成威士忌。陈酿:蒸馏出的新酒必须在橡木桶中陈酿，吸收植物的自然香气，产生美丽的琥珀色，同时逐渐减少高浓度酒精的强烈刺激。目前苏格兰有相关法律法规规定葡萄酒的陈酿时间，即每款葡萄酒标注的深圳生活网的年份必须真实无误，苏格兰威士忌必须在木桶中存放至少三年后才能上市销售。有了这样严格的措施，一方面可以保护消费者的权益，而苏格兰生产的威士忌的替代在全世界树立了高质量的形象。勾兑:由于小麦和谷类原料的品种很多，生产出来的威士忌也有不同的风味。这时候就要由各个酒厂的调酒师傅根据自己不同的体验和品牌对酒质的要求，调配出自己不同口味的威士忌。因此，每个品牌的勾兑过程和内容都被视为绝对的秘密，勾兑威士忌的品质完全由品酒专家和消费者来评判。

常见的威士忌品牌:

通常，混合威士忌由三分之一的纯小麦威士忌和三分之二的谷物威士忌组成，这些混合基酒可能来自不同的酒庄。之所以这样分配，一方面是为了迎合消费者的口味，另一方面是为了降低成本，最大限度地争夺市场，因为谷物威士忌的生产成本远低于纯小麦威士忌。

李娇酒简介:

利口酒，又称利口酒，主要与蒸馏酒等勾兑而成；

酒精浓度为15-22度；

李娇酒的明显特点是一般都是甜的，酒精度低。

常见的李娇葡萄酒品牌:

龙舌兰酒介绍:

龙舌兰原产于墨西哥，其主要原料是植物龙舌兰。

主要工艺包括蒸煮、发酵、蒸馏和储存。

饮用方法包括纯饮、加冰、调制鸡尾酒。

常见的龙舌兰品牌:

朗姆酒介绍:

朗姆酒起源于古巴，主要原料是水+甘蔗汁。

常见的饮用方法包括纯饮和鸡尾酒制备；

主要酿造工艺包括发酵、蒸馏和储存。

朗姆酒分类:

银朗姆酒:银朗姆酒，也称为Blum，陈酿至少一年

黄金朗姆酒:黄金朗姆酒，也被称为琥珀朗姆酒，已经陈酿了至少三年。

黑朗姆酒:黑朗姆酒，也称为红朗姆酒，是深棕色或棕红色。

常见朗姆酒品牌:

清酒介绍:

清酒主要流行于东亚，质量最好。主要原料是大米、水和微生物；

清酒的酒精含量大多集中在15-18度，饮用方式主要有温饮和冰饮；

主要生产过程包括蒸米、制曲、发酵、压榨、过滤和储存。

清酒等级和酿造:

精米混合是指糙米粉碎后剩余的百分比。数量越少，地上部分就越多，剩下的米芯也就越多。纯米的原料只有大米、水和米曲(QU)。但这种酿造的区别是添加了酿造酒精，但总量只能不超过酿造大米重量的10%。如果超过量，只能作为普通酒使用。

常见的清酒品牌:

知名葡萄酒公司介绍:

帝亚吉欧:

帝亚吉欧是全球领先的高端葡萄酒集团，总部位于英国，业务涵盖蒸馏酒、葡萄酒和啤酒三大类。

帝亚吉欧主要品牌:

保乐力加:

保乐力加是世界领先的烈酒和葡萄酒集团之一。集团总部位于法国，在全球拥有72家制造企业和12，250名员工。

保乐力加主要品牌:

路易威登:

LVMH的全称是路易威登Mot Hennessy(Moet Hennessy-Louis Vuitton Group)，主要业务包括以下五个领域:葡萄酒和烈酒、时尚和皮革制品、香水和化妆品、钟表和珠宝、精品零售。

路易威登主要品牌:

巴卡第:

百加得是全球最大的家族式白酒制造商，旗下拥有百加得等多个白酒品牌。是朗姆酒市场的龙头品牌，也是涉及多种烈酒的白酒集团。

百家乐的主要品牌:

雷米·马丁·杜军:

家族经营的雷米·马丁杜军集团是世界领先的烈酒制造商，总部设在法国，业务涵盖白兰地、威士忌、利口酒和许多其他类别。

雷米·马丁杜军的主要品牌:

总结:

以上简单整理了一些洋酒的基础数据，内容比较简单，很多东西也比较简单，附上最近收集到的一些洋酒。接下来分享起泡葡萄酒。走开走开。

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