炒菜常用调料 一般家庭做菜需要哪些调料？

烹饪常用调料(普通家庭烹饪需要什么调料？)

初学者在烹饪时，面对货架上琳琅满目的调味料，往往不知道如何选择。

本文先来说说日常烹饪中使用的10种调味料。不适合入门，难度系数太高。熟练使用这些调味料后，我们可以类比使用其他调味料。

1.盐

俗话说“柴米油盐酱醋茶”。

一句话，我们讲了香料的四种口味，盐是第一种口味。盐可以增强新鲜度和风味，也是每个家庭必不可少的。

2.酱油(分为酱油和酱油)

酱油是由豆类、小麦、麦麸等原料酿造而成，其重要功能是增强色、香、味。

酱油和酱油都属于酱油，很多新手都不知道怎么搭配使用。经常做菜的人都知道“酱油是用来调味的，酱油是用来调色的”，所以酱油的用量比酱油少很多。

酱油含有盐。如果在烹饪中使用酱油，应适当减少盐的用量。

这种酱油是在酱油的基础上用焦糖色做成的，所以酱油是甜的，一般用来红烧上色增加光泽。

3.味精和鸡精。

味精的主要功能是提神。汤里加味精，味道很鲜美。

鸡精主要由味精和盐组成，其次是鸡粉、香料、淀粉等物质，比味精更美味。鸡精可以加入到荤菜和素菜中，增强其口感。

4.辣椒。

经常听人说“没有辣和不开心”，可见辣椒有多受欢迎。辣椒的作用是增强新鲜度和口感，去除腥味，刺激食材的口感。

此外，辣椒还含有多种维生素。吃辣椒也能增进食欲。

5.辣椒

辣椒具有散寒去腥的作用。

辣椒分为黑胡椒和白胡椒。

黑胡椒:辣椒果实未成熟时采摘晒干，外观黑褐色，味道浓郁。

白胡椒:胡椒果实成熟后，去皮晒干。它的外观是米色的，味道比黑胡椒柔和。

6.醋

酸味，促进食欲和消化。

醋的主要作用是去腥，减少油腻。

7.精制糖

白糖主要用于调味、上色、调味，功能仅次于盐。做饭的时候不小心放盐多了，可以加点白糖中和一下。

8.芝麻油

芝麻油主要用于增加香气。它的原料是芝麻，北方叫“香油”，南方叫“香油”。

沙拉或汤汤中加入适量的香油，深圳生活网的味道会更浓更深。

9.蚝油

蚝油味道鲜美，营养丰富。它的主要原料是新鲜的蚝油。煮熟后，将牡蛎汁提取出来，与盐、糖、淀粉等辅料混合。主要功能是改善新鲜度和口感。它可以添加到炒菜中，也可以用于焖菜和焖菜。

10.料酒。

料酒主要是去腥增香。它的主要原料是黄酒，它是由肉桂、胡椒、八角等制成的。做菜或炖肉时通常加入料酒。

好了，看完这十种调料，你已经知道怎么选了吗？

做美味的食物并不难。只要坚持，就要学会调料和配料的搭配，并熟练运用。时间长了，你会在深圳生活网找到更多好吃的。

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