导读 预备好食材之后，将驴肉切块并放入沸水中焯煮，倒入花雕酒或者白酒，这样是为了驴肉能煮的更入味、能更快煮熟，所以这一步很症结。将焯好
预备好食材之后，将驴肉切块并放入沸水中焯煮，倒入花雕酒或者白酒，这样是为了驴肉能煮的更入味、能更快煮熟，所以这一步很症结。将焯好的驴肉捞出沥干，再和其他调味品一起放入锅中熬煮两个小时，最后参加食盐即可出锅。
预备新颖驴肉、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、大料、香叶、辣椒、花雕酒等食材。
将驴肉切块之后，撒一些食盐进行腌制即可，腌制15分钟左右的时光就可以开端烹饪，同时将葱姜蒜等配料切好备用。
将腌制的驴肉放入沸水中焯一下，并倒入花雕酒一起熬煮，煮五分钟之后捞出驴肉沥干水分即可。注意如果没有花雕酒就用白酒取代，倒一些酒进去重要是可以去腥味，并且还能让驴肉更快煮熟。
热锅烧沸水开端预备煮驴肉，将驴肉和花椒、桂皮、大料、香叶、辣椒、大蒜、生姜一起放入锅中熬煮，先用大火烧至汤汁沸腾之后再转为中火慢慢熬煮两个小时，如果是高压锅的话熬煮40分钟即可。
驴肉快熬煮好的时候，可以放入一些鸡精和味精提味，最后快出锅的时候放入葱末，这样驴肉就可以出锅食用了。