如何用豆腐做皮蛋

松花蛋拌豆腐是一款家常菜谱，其做法简单，在夏天尤为受欢迎，其不仅对食欲不振的人有帮助，对于上火的人也有降火的功效，那么松花蛋拌豆腐怎么做呢。

如何用豆腐做皮蛋

配料:豆腐1盒，榨菜适量，皮蛋2个，盐适量，醋适量，胡椒粉少许，酱油适量，香油适量，香菜1小，胡椒粉适量，白糖少许，辣椒油适量，植物油2勺

练习:

1.锅内加水煮沸，加入少许盐，内酯豆腐焯水3-5分钟(去除豆腥味)；

2.将豆腐取出沥干水分放入盘中，用刀横拉竖拉，形成小块豆腐；

2.皮蛋去皮，用线分成小块，铺在豆腐盘中；

3.取小碗，调好盐、糖、酱油、红麻油、香醋。将欧芹、芥末和胡椒涂在上面备用；

4.锅内加2汤匙油，小中火爆辣椒，捞出辣椒扔掉，转火烧油，3分钟倒入小碗中；

5.趁热搅拌均匀后，将混合好的酱料倒入2的盘中，加入少许香油，搅拌均匀后再食用。

烹饪小技巧:切皮蛋的时候可以用水蘸刀，不容易蘸。

皮蛋拌豆腐的疗效

1.皮蛋拌豆腐有开胃的作用，特别适合夏天胃口不好的人。

2.该皮蛋拌豆腐具有润喉、清热、醒酒、清肠、止泻的功效。

3.皮蛋拌豆腐具有清热消炎、养心养神、滋补身体的治疗作用。

4.皮蛋拌豆腐可用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴。

豆腐皮蛋的营养价值

皮蛋的营养价值；

1.富含蛋白质。鸭蛋由鲜蛋变为皮蛋，含水量下降，但蛋白质和脂肪变化不大。蛋白质在人体的生长和代谢中起着很大的作用。此外，蛋白质还为人体提供热量，保障人们的日常生活。

2.它含有钠。因为皮蛋是鸭蛋腌制而成，泥里的盐和碱都含有钠，所以皮蛋的钠含量比鸭蛋高很多。钠能维持人体血压，是人体必需的元素之一。如果钠缺乏，会引起低钠血症。患者疲惫、冷漠、心不在焉，站起来容易晕倒。严重者恶心呕吐，血压骤降。

豆腐的营养价值:

豆腐的营养价值主要体现在它富含蛋白质，可以补充人体所需的各种氨基酸。下面简单介绍一下豆腐的营养价值:

1.富含蛋白质。豆腐和豆腐制品富含蛋白质，豆腐蛋白是一种完整的蛋白质，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且具有很高的营养价值。

2.它含有植物雌激素。豆腐含有植物雌激素，可以保护血管内皮细胞免受氧化损伤。经常食用可以减少血管系统的损伤，预防骨质疏松、乳腺癌、前列腺癌，是更年期女性的保护者

3.富含大豆卵磷脂。丰富的大豆卵磷脂有利于神经、血管和大脑的发育和生长；

4.心血管疾病的预防。大豆蛋白能适当降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

5.美容保养。豆腐对调养、减肥、细嫩肌肤也有好处。

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