鱼子酱成了廉价小吃 来自中国的全球鱼子酱大户笑了

欧洲鳇鲟、西伯利亚鲟、达氏鳇鲟......这些单价能卖到几万到几十万一条的“贵族”鱼，跨越半个地球在浙江衢州“安家落户”。

它们所产的鱼子是制作鱼子酱的上好材料，价值不菲，而鲟鱼的饲养条件也极为苛刻且十分“熬人”。不过，相应的回报也是十分丰厚的，欧洲鳇一次产卵价值最高可达4000万元，堪称“鱼中印钞机”。

15年前，浙江衢州就开展了一场目光长远的布局，他们依托乌溪江在柯城区石室乡建成了700多亩的鲟鱼加工中心。在这里，从取卵、洗卵、分级，到拌盐、装罐等16个环节，只需人工操作15分钟便可完成，一周内能运往世界各地，就这样，以衢州为代表的中国鲟鱼养殖技术成功突破，让曾经的“黑色黄金”，成为了大众美食。

而且随着中国鱼子酱销量的迅速增长，目前已经在全球市场上占据了重要地位，成为了世界上最大的鱼子酱生产国和出口国，供应着全球超过60%的市场。

“知道”为你揭开来自中国的全球鱼子酱大户的神秘面纱。

荼荼

责编 刘韵珊

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