【自制万能红豆沙馅的做法】红豆沙馅是中式甜点中非常经典的一种，常用于制作豆沙包、红豆饼、月饼等。自己动手做红豆沙馅不仅健康卫生，还能根据个人口味调整甜度和口感。下面是一份简单实用的红豆沙馅制作方法，适合家庭操作，且可多次使用，堪称“万能”配方。
一、
制作红豆沙馅的关键在于选豆、煮豆和搅拌。选用优质的红小豆，提前浸泡，慢火煮至软烂，再加入适量的糖和油，搅拌成细腻顺滑的豆沙。整个过程虽然耗时，但步骤清晰，成功率高。以下是具体步骤与材料配比，适合家庭制作。
二、详细做法（附表格）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 红小豆300克、冰糖100克、玉米油50克、清水适量 |
| 2 | 浸泡红豆 | 将红小豆洗净后，放入清水中浸泡至少4小时或隔夜 |
| 3 | 煮红豆 | 将泡好的红豆放入锅中，加足量水（约500毫升），大火煮开后转小火煮30-40分钟，直至豆子完全软烂 |
| 4 | 调味 | 煮好的红豆捞出，加入冰糖和玉米油，用勺子或搅拌机打碎成泥状 |
| 5 | 收汁 | 将豆沙倒入锅中，小火慢慢翻炒，使水分蒸发，豆沙逐渐变浓稠 |
| 6 | 冷却保存 | 待豆沙冷却后，装入密封容器中，冷藏保存可食用3天，冷冻可保存1个月 |
三、小贴士
- 红豆最好选用红小豆，口感更绵密，不易碎。
- 糖的用量可根据个人喜好增减，喜欢甜口可多加。
- 加入玉米油可以让豆沙更加细腻润滑，也可用猪油替代。
- 若喜欢颗粒感，可保留部分整豆，不全部打碎。
通过以上步骤，你可以轻松做出一款香甜软糯、百搭万能的红豆沙馅。无论是做早餐还是节日点心，都能为家人带来一份温暖的味道。