【自制桃子果脯的做法】桃子果脯是一种传统的甜点，不仅保留了桃子的香甜味道，还便于保存和食用。制作桃子果脯的过程虽然简单，但需要一定的耐心和技巧。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
制作桃子果脯的关键在于选材、处理和糖渍过程。首先选择新鲜、成熟的桃子，去皮切片后用盐水浸泡，可以去除涩味并保持颜色。接着进行糖渍，通过多次浸泡和晾晒，使果肉充分吸收糖分，最终形成软糯香甜的果脯。整个过程耗时较长，但成品风味独特，适合家庭自制。
二、表格：自制桃子果脯做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 新鲜桃子（约500克）、白砂糖（300克）、清水适量、盐少许、竹签或夹子（用于穿串） |
| 2. 洗净桃子 | 用流动水洗净桃子表面，去掉蒂部，沥干水分 |
| 3. 去皮切片 | 用削皮刀去皮，切成厚度均匀的薄片（约2-3毫米），避免过厚影响口感 |
| 4. 盐水浸泡 | 将桃片放入淡盐水中浸泡10-15分钟，可去除涩味并保持色泽 |
| 5. 沥干水分 | 将桃片捞出，放在干净的厨房纸上吸干多余水分 |
| 6. 糖渍处理 | 将桃片与糖混合，腌制4-6小时，让糖分慢慢渗透入果肉 |
| 7. 晾晒或烘烤 | 将糖渍后的桃片平铺在竹筛上，置于阴凉通风处晾晒2-3天；或放入烤箱低温烘烤（约60℃）至半干状态 |
| 8. 收集装瓶 | 待果脯变软且有弹性时，取出冷却，装入密封罐中保存 |
三、注意事项
- 桃子要选择成熟度高、无损伤的果实，避免使用过生或过熟的桃子。
- 糖渍时间不宜过长，否则会影响果脯的质地。
- 晾晒过程中要注意防尘和防虫，可在容器上方盖一层纱布。
- 制作完成后，建议在1个月内食用完毕，以保证最佳口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的桃子果脯。不仅健康自然，还能作为茶点或零食，为日常生活增添一份甜蜜。