【自制水晶糖怎么做】水晶糖是一种晶莹剔透、口感清脆的糖果，制作过程简单，适合家庭自制。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
制作水晶糖所需的材料主要包括糖、水、食用色素（可选）以及一些辅助工具。以下是具体材料清单：
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 白砂糖 | 200克 | 建议使用细砂糖 |
| 水 | 100毫升 | 可根据需要调整 |
| 食用色素 | 少量 | 可选，用于上色 |
| 玻璃碗 | 1个 | 用于搅拌糖浆 |
| 锅具 | 1个 | 建议使用不粘锅 |
| 温度计 | 1个 | 用于监测糖浆温度 |
| 模具 | 1套 | 可选用硅胶模具或纸杯 |
二、制作步骤
1. 混合糖与水
将白砂糖和水放入玻璃碗中，搅拌至糖完全溶解。
2. 加热糖浆
将混合好的糖水倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌，防止糖浆焦化。
3. 控制温度
当糖浆开始沸腾时，使用温度计监测温度，当达到118℃左右时，即可停止加热。
4. 添加色素（可选）
若想让水晶糖颜色更丰富，可在糖浆冷却至约90℃时加入食用色素，轻轻搅拌均匀。
5. 倒入模具
将糖浆迅速倒入预先准备好的模具中，等待自然冷却凝固。
6. 脱模与保存
待糖完全凝固后，从模具中取出，放入密封袋中保存，避免受潮。
三、注意事项
为了确保制作成功并提升成品质量，以下几点需特别注意：
| 注意事项 | 说明 |
| 控制火候 | 糖浆温度过高会导致焦化，过低则无法成型 |
| 搅拌要均匀 | 避免糖浆局部过热或结块 |
| 模具选择 | 建议使用硅胶模具，便于脱模 |
| 保存环境 | 应放在干燥、阴凉处，避免潮湿 |
| 色素使用适量 | 过多可能影响口感和外观 |
通过以上步骤和注意事项，您可以轻松在家制作出美味的水晶糖。不仅健康无添加，还能根据自己的喜好调整颜色和形状，非常适合亲子互动或节日小点心。