【自制手抓饼皮怎么做】手抓饼是很多人早餐或小吃的首选，外酥内软、香气扑鼻。虽然市面上可以买到现成的手抓饼皮，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据口味调整配料。下面是一份详细的自制手抓饼皮的步骤总结，方便大家轻松上手。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约制作20张） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 约150毫升 |
| 食用油 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母（可选） | 3克（可使面团更松软） |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、盐混合均匀，加入温水和食用油，搅拌成絮状后揉成光滑的面团。如果使用酵母，可提前将酵母用温水化开，再加入面团中。
2. 醒发
将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处静置30分钟至1小时，让面团充分发酵，变得柔软有弹性。
3. 擀面
将醒好的面团分成小剂子，每个约30克左右，用手掌压扁后，用擀面杖擀成薄片，厚度约为1毫米左右。
4. 刷油折叠
在擀好的面片上均匀刷一层食用油，然后从一边开始卷起，形成一个长条状，再将其切成小段，每段约2-3厘米宽。
5. 煎制
平底锅加热后，放入适量油，将切好的饼皮放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
三、小贴士
- 面团不要揉得太硬，适当加点水可以让饼皮更柔软。
- 煎的时候火不要太大，避免外焦里生。
- 如果喜欢酥脆口感，可以在煎之前在饼皮表面撒一点芝麻或五香粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的手抓饼皮了。既健康又实惠，还可以根据个人喜好添加不同的馅料，如鸡蛋、火腿、葱花等，享受更多风味选择。