【自制烧仙草的家常做法】烧仙草是一道深受大众喜爱的传统甜品，口感清凉爽滑，尤其在夏天更是消暑佳品。虽然市面上有现成的烧仙草可以购买，但自己在家制作不仅卫生，还能根据个人口味进行调整。以下是一份简单易学、适合家庭制作的烧仙草做法总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约3人份） |
| 红豆 | 100克 |
| 烧仙草粉 | 20克 |
| 冰糖或白砂糖 | 50克 |
| 水 | 1000毫升 |
| 牛奶或椰奶 | 200毫升 |
| 炼乳（可选） | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 红豆浸泡：将红豆提前一晚浸泡，使其软化，便于煮熟。
2. 煮红豆：将泡好的红豆放入锅中，加入适量水（约800毫升），大火煮开后转小火慢煮30-40分钟，至红豆酥烂。
3. 加入烧仙草粉：在红豆汤中加入烧仙草粉，搅拌均匀，继续煮5分钟左右，直到汤汁变稠。
4. 加糖调味：根据个人口味加入冰糖或白砂糖，搅拌至完全溶解。
5. 加入牛奶/椰奶：关火后，加入牛奶或椰奶，搅拌均匀，让味道更加香浓。
6. 冷藏定型：将烧仙草倒入容器中，放入冰箱冷藏1小时以上，口感更佳。
7. 食用前可加炼乳：如喜欢更甜的口感，可在食用前加入一勺炼乳。
三、小贴士
- 烧仙草粉可根据个人喜好调整用量，喜欢更浓稠的可多加一些。
- 若没有红豆，也可以用绿豆或花生代替，增加风味。
- 煮制过程中要注意搅拌，防止粘底。
- 自制烧仙草最好当天食用，存放时间不宜过长。
四、总结
自制烧仙草不仅方便，还能根据自己的口味进行个性化调整。从红豆的选择到甜度的控制，每一步都可以自由发挥。通过简单的步骤和常见食材，就能做出一份美味又健康的甜品，非常适合家庭制作和夏日享用。
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