【自制凉粉草冻的做法】凉粉草冻是一种传统的中式甜品，口感清爽、清凉解暑，尤其适合夏季食用。它主要由凉粉草（又称仙草）制成，加入适量的糖和水，经过熬煮、冷却后形成凝胶状，味道香甜，是很多人喜爱的夏日饮品。
下面将为大家总结一份详细的凉粉草冻制作方法，内容以文字加表格的形式呈现，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、制作凉粉草冻的主要材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 凉粉草（干） | 50克 | 可根据个人口味调整 |
| 清水 | 1000毫升 | 建议使用纯净水或过滤水 |
| 冰糖/白砂糖 | 80克 | 根据甜度喜好增减 |
| 红枣（可选） | 3-5颗 | 增加风味与颜色 |
| 枸杞（可选） | 10粒 | 增添营养与美观 |
二、制作步骤总结
1. 浸泡凉粉草
将干凉粉草放入清水中浸泡30分钟至1小时，使其充分吸水膨胀，便于后续熬煮。
2. 熬煮凉粉草
将泡好的凉粉草连同浸泡水一起倒入锅中，加入适量清水（约1000毫升），大火煮沸后转小火熬煮20-30分钟，直至汤汁变浓稠，颜色呈深褐色。
3. 加入糖和配料
在熬煮过程中，加入冰糖（或白砂糖）搅拌至完全溶解，若喜欢红枣或枸杞，可在最后阶段加入，增加风味和色彩。
4. 过滤并冷却
将熬好的凉粉草汤用细筛过滤，去除残渣，然后倒入干净容器中，放凉后放入冰箱冷藏至少2小时，使其凝固成冻状。
5. 切块享用
凝固后取出，用刀切成小块，可直接食用，也可搭配蜂蜜、椰奶等调味。
三、注意事项
- 凉粉草含有一种天然胶质，熬煮时间越长，出胶越多，口感越Q弹。
- 若想让成品更透明，可用纱布多次过滤。
- 制作完成后应尽快冷藏保存，避免变质。
四、总结
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出美味的凉粉草冻。它不仅健康美味，还能为炎热的夏天带来一丝清凉。尝试按照这份指南操作，享受属于自己的传统甜品吧！
如需进一步优化口感或调整配方，可根据个人喜好添加柠檬汁、薄荷叶等，打造个性化版本。