【自制脱脂酸奶的家常做法】想要在家轻松制作出健康美味的脱脂酸奶，其实并不难。只需简单的材料和步骤，就能享受到无添加、低脂又营养的酸奶。下面是一份详细的自制脱脂酸奶的家常做法总结，方便大家参考和操作。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（毫升/克） | 备注 |
| 脱脂牛奶 | 1000 mL | 建议使用全脂牛奶替代，口感更佳 |
| 酸奶菌种（或市售酸奶） | 2-3 大勺 | 若用市售酸奶，需选择无添加剂的 |
| 糖（可选） | 适量 | 根据个人口味添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将脱脂牛奶倒入锅中，加热至约85℃，保持几分钟，杀菌并使蛋白质凝固。 |
| 2 | 冷却至40℃左右（用手触摸不烫），加入酸奶菌种或市售酸奶搅拌均匀。 |
| 3 | 将混合好的牛奶倒入干净的玻璃容器中，盖上盖子或保鲜膜。 |
| 4 | 放入恒温发酵设备（如酸奶机、保温箱等）中，保持在40℃左右，静置6-8小时。 |
| 5 | 发酵完成后，放入冰箱冷藏2小时以上，口感更佳。 |
| 6 | 可根据喜好加入水果、蜂蜜或坚果，即可享用。 |
三、注意事项
1. 所有器具必须提前消毒，避免杂菌污染。
2. 发酵时间可根据温度调整，温度越高，时间越短。
3. 使用市售酸奶作为菌种时，应选择无添加剂、无防腐剂的产品。
4. 自制酸奶不含稳定剂，存放时间不宜过长，建议2-3天内食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出健康、美味的脱脂酸奶了。不仅成本低，还能控制糖分和添加剂，非常适合注重饮食健康的家庭。快来试试吧！