【自制甜酒酿的家常做法】甜酒酿是一种传统的中式发酵食品，口感香甜，制作简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米 | 500克 | 建议选用优质糯米 |
| 酒曲 | 1小包（约5克） | 可在超市或网上购买 |
| 清水 | 适量 | 用于浸泡和调浆 |
| 干净容器 | 1个 | 建议使用玻璃或陶瓷容器 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米洗净，浸泡4-6小时，直到米粒变软。 |
| 2 | 将泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，大约需要30-40分钟。 |
| 3 | 蒸好的糯米放凉至30℃左右（用手触摸不烫手），加入酒曲粉搅拌均匀。 |
| 4 | 将混合好的糯米放入干净容器中，压实后中间挖一个小洞，方便发酵时透气。 |
| 5 | 盖上盖子，放在温暖处（如靠近暖气或电饭煲旁边），静置24-48小时。 |
| 6 | 发酵完成后，打开盖子闻到酒香，颜色变白，即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 容器要干净 | 避免杂菌污染影响发酵效果 |
| 温度控制 | 最佳发酵温度为25-30℃，过冷或过热都会影响发酵 |
| 不要频繁开盖 | 频繁开盖会影响发酵过程，建议不要打扰 |
| 发酵时间 | 根据环境温度调整，夏天时间短，冬天时间长 |
| 食用安全 | 初次尝试可少量制作，确认味道和安全性后再大量生产 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜可口的甜酒酿了。不仅健康无添加，还能体验传统美食的制作乐趣。快试试吧！