香椿芽怎么吃最好呢（香椿芽怎么吃最好）

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1、香椿的食用方法分鲜食和加工食用两种： 　　(1)鲜食： 　　①香椿拌豆腐。

2、嫩香椿50克，豆腐500克。

3、调料：精盐、味精、麻油。

4、 　　②香椿炒鸡蛋。

5、香椿100克，鸡蛋5个。

6、调料：花生油(或豆油)、精盐。

7、 　　③香椿煎豆腐。

8、香椿50克，豆腐250克。

9、调料：花生油(或豆油)、酱油、盐、白糖、味精、鲜汤、水淀粉。

10、 　　①油炸香椿鱼 。

11、香椿50克，海鱼(带鱼、黄鱼等)4—5条，鸡蛋2个。

12、调料：花生油(或豆油)、花椒、盐。

13、 　　(2)加工：我国传统的香椿加工方法是用盐腌制，称为咸香椿头。

14、但因含盐量过高，影响了香椿原有风味。

15、因此，近年来，很多加工单位对加工技术有所改进，同时还开发各种新产品，如： 　　①脱水椿芽。

16、是一种复水莱，只要用温水浸泡半小时，即可恢复鲜芽状态，与鸡、肉、蛋相配，可做成佳肴、。

17、 　　②甜酸辣脆香椿芽。

18、这种产品质地柔软，食之甜酸辣脆，其味极美。

19、 　　此外，还有香椿酱、香椿泥、香椿豆腐和油汁香椿等。

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