素炒四季豆的做法窍门（素烧四季豆）

大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。素炒四季豆的做法窍门，素烧四季豆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料： 四季豆 300克

调料： 色拉油 40克 盐 3克 胡椒粉 2克 味精 1克 姜 5克 大葱 5克 淀粉(豌豆) 3克 各适量

素烧四季豆的做法：

1. 四季豆撕去边筋，去两端不用，拆成两段，洗净；

2. 姜切成大片；

3. 葱切成长段；

4. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用；

5. 锅放在旺火上，放入开水烧沸，放入四季豆焯水，待煮至断生时捞出，滤去水分；

6. 在锅内加入色拉油适量，放入姜片、葱段炒香，加入素汤、四季豆烧制；

7. 烧至四季豆成熟软嫩时，拣出姜葱不用，再放入精盐、胡椒粉、味精调味，最后用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘即成。

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