蜜三刀的来历简介（蜜三刀）

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1、蜜三刀 原料：标粉发面2500克,干面750克,饴糖750克,碱50克,植物油约1500克。

2、另备饴糖2500克蘸蜜用。

3、 【制作过程】 1.将面发成老发面，对上碱，和成面团 2.干面750克，饴糖750克，和成饴糖面。

4、发面团一分为二，擀成片状，饴糖面也擀成片状。

5、两层发面夹一层饴糖面成三层用刀切成小块，顺切三刀连刀 3.油锅烧至六成熟，下生蜜三刀炸至浮起捞出，下入蜜锅中过蜜，捞出晾凉即可. 济南蜜制小吃品种很多。

6、蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。

7、有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。

8、 【蜜三刀的由来】 相传北宋年间，苏东坡在徐州任知州时，与云龙山上的隐士张山人过从甚密，常常诗酒相会。

9、一天苏东坡与张山人在放鹤亭上饮酒赋诗，苏东坡抽出一把新得的宝刀，在饮鹤泉井栏旁的青石上试刀，连砍三刀，在大青石上留下了三道深深的刀痕，苏东坡十分高兴。

10、正在这时，侍从送来茶食糕点，有一种新做的蜜制糕点十分可口，只是尚无名称，众友人请苏东坡为点心起名，他见糕点表面亦有三道浮切的刀痕，随口答：“蜜三刀是也”。

11、 【别名】 在山东博山地区又被称为“蜜食”，以老字号“景德东”所制最受欢迎。

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