冷面汤的做法和配料（冷面汤的做法）

大家好,小珊来为大家解答以上的问题。冷面汤的做法和配料，冷面汤的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、主料：冷面200g。

2、辅料：酱油适量、盐适量、醋适量、辣白菜适量、辣白菜汤适量、香肠适量、糖适量、黄瓜适量、香菜适量。

3、泡菜汤冷面的做法取一个碗，里面放入适量的盐。

4、2、加入适量的糖。

5、3、加入适量的酱油。

6、4、加入醋。

7、5、加入水把糖和盐化开。

8、6、加入适量的辣白菜汤。

9、7、加入一些辣白菜。

10、8、切好的粉肠。

11、9、把粉肠放到汤里泡一段时间。

12、10、锅里放入水，烧开，放入冷面。

13、1把冷面煮到很软，汤己经很黏的程度，这个程度面比较软，不会很硬。

14、12、把煮好的冷面放到冷水中揉搓，搓去上面的面碱。

15、13、把冷面放到碗中。

16、14、加入调好的冷面汤。

17、主料：干面条180克、番茄半个、黄瓜一小段、梨半个、火腿肠适量、鸡蛋1个、榨菜60克、芝麻适量。

18、辅料：香草醋30克、白砂糖20克、生抽20克、盐2克、冰水适量。

19、做法如下：准备一个干净的碗，放入香草醋、白砂糖、生抽、盐和适量的冰水，糖和盐融化后放入冰箱中冷藏。

20、2、烧一锅开水，放入180克干面条，煮到没有硬芯。

21、煮的时候用筷子搅动一下，防止粘在一起。

22、3、煮好的面条捞出过2次凉水，放凉水泡几分钟。

23、4、控干水分，用手把面条绕成团，放入面碗里。

24、5、黄瓜洗净切丝，梨去皮切丝，番茄切片，香肠切片，鸡蛋煮熟后对半切开。

25、6、面条上放火腿肠、黄瓜丝、蕃茄、梨丝和榨菜，中间放上半边鸡蛋。

26、7、淋上冷面汤汁，撒上芝麻就可以开吃了。

27、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精 依个人口味而定 　　2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。

28、 　　3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。

29、备用。

30、 　　4、煮冷面。

31、先冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。

32、浇上冷面汤即可。

33、 5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。

34、 　　汤料：必须成分： 　　清汤： 　　冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（不宜过多）盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝 　　次要成分：依据个人情况加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝，苹果梨丝 　　荤汤： 　　冰水换成牛骨头或牛肉的清汤 　　就东北来说冷面口味分两大类，其实就是汤的味道。

35、延边系代表延吉大冷面，特点咸鲜辣，地区吉辽；鸡西系代表鸡西大冷面，特点酸甜，地区黑龙江。

36、 　　三大要素之—拌料 　　家常制作：用辣酱+辣椒油+泡菜（辣白菜、辣萝卜、卷心菜、桔梗……依据个人口味而定，但一定要有至少一种） 　　泡菜:选用朝鲜族或者韩国泡菜，酸甜微辣，适宜放进汤中配合食用 　　辣酱：冷面辣酱成分有两种，一是用鲜红辣椒搅碎发酵的酸辣酱；一种是辣椒粉+苹果酱+朝鲜大豆酱+蜂蜜的传统朝鲜辣酱。

37、两种配合在一起最好 　　辣椒油：用小碗盛带籽粗辣椒粉，加少许胡椒粒、芝麻、盐，然后烧热油浇在上面，专吃冷面还可以在油里先加点洋葱丝炸香延吉冷面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食延吉冷面的制作材料：主料：全瘦牛肉,水梨或苹果,蛋皮丝,泡菜,松子,细荞麦面条,香菜煮肉料：葱,姜,酒,八角,盐,胡椒粉少许教您延吉冷面怎么做，如何做延吉冷面才好吃牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。

38、4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。

39、2、取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。

40、3、面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。

41、 朝鲜冷面的制作方法的做法详细介绍菜系及功效：精品主食朝鲜冷面的制作方法的制作材料：主料：酱牛肉1小块,朝鲜泡菜1小碗,黄瓜1根,西红柿1个（也可用其他水果代替）,熟鸡蛋1个,香菜2根,芝麻若干。

42、辅料：红醋,白醋,味精,盐,糖,花椒少量,姜片,葱段,大料（八角,桂皮）。

43、教您朝鲜冷面的制作方法怎么做，如何做朝鲜冷面的制作方法才好吃1.面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。

44、中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。

45、2.煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。

46、3.马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。

47、4.将冰镇后的面汁倒入碗内。

48、5.放入冷面。

49、6.依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了。

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