【自制桃酥怎么做】桃酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里松软，深受大家喜爱。很多人喜欢在家尝试制作，既健康又有趣。下面将为大家总结一份关于“自制桃酥怎么做”的详细指南，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、自制桃酥的
制作桃酥的过程并不复杂，但需要注意面团的揉制、油酥的搭配以及烘烤的时间与温度。以下是制作桃酥的基本流程：
1. 准备材料：包括低筋面粉、中筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、泡打粉等。
2. 制作油酥：将黄油与面粉混合，制成油酥部分，用于增加酥脆口感。
3. 制作面团：将面粉、糖粉、鸡蛋等混合后揉成面团，再加入油酥进行折叠，使层次分明。
4. 成型：将面团分割成小剂子，捏成圆形并压扁，表面刷上蛋液，撒上芝麻。
5. 烘烤：放入预热好的烤箱中，以适当温度烘烤至金黄色即可。
整个过程大约需要1小时左右，适合家庭操作，且成品香脆可口，非常适合作为下午茶或零食。
二、自制桃酥制作步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 低筋面粉 100g、中筋面粉 100g、黄油 60g、糖粉 50g、鸡蛋 1个、泡打粉 3g、盐 1g | 可根据口味调整甜度 |
| 2 | 制作油酥 | 黄油 + 低筋面粉 50g | 将黄油切块，与面粉拌匀，冷藏备用 |
| 3 | 制作面团 | 中筋面粉 + 糖粉 + 泡打粉 + 盐 + 鸡蛋 + 温水适量 | 揉成光滑面团，静置15分钟 |
| 4 | 包入油酥 | 面团擀开，包入油酥，折叠擀开 | 反复折叠2-3次，形成层次 |
| 5 | 成型 | 分割成小剂子，捏成圆球，压扁，刷蛋液，撒芝麻 | 表面可装饰坚果或椰丝 |
| 6 | 烘烤 | 烤箱预热180℃，烘烤15-20分钟 | 根据烤箱性能调整时间 |
三、小贴士
- 油酥比例不宜过多，否则会影响面团的延展性。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 可根据个人喜好添加豆沙、芝麻酱等馅料，丰富口味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香脆可口的桃酥了。无论是自己享用还是送人，都是不错的选择。快动手试试吧！