【自制沙茶酱的做法】沙茶酱是一种风味独特、用途广泛的调味品，常用于火锅、烧烤、拌菜等菜肴中。其味道咸鲜微辣，带有浓郁的香料气息，深受许多人的喜爱。想要品尝到地道的沙茶酱，不妨尝试自己在家制作。下面是一份详细的自制沙茶酱做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 花生仁 | 100 | 去皮，炒熟 |
| 芝麻 | 50 | 炒香 |
| 虾米 | 30 | 干虾米，提前泡软 |
| 葱白 | 20 | 切碎 |
| 姜末 | 10 | |
| 辣椒粉 | 10 | 根据口味调整 |
| 花椒粉 | 5 | |
| 酱油 | 30 | 生抽或老抽均可 |
| 白糖 | 15 | 增加风味 |
| 盐 | 5 | 调味 |
| 香油 | 10 | 增加香气 |
| 水 | 50 | 调整浓稠度 |
二、制作步骤
1. 炒香材料
将花生仁和芝麻放入锅中，用小火慢慢炒至金黄，取出备用。
2. 处理配料
虾米泡软后切碎；葱白和姜末分别切碎备用。
3. 混合搅拌
将炒好的花生、芝麻、虾米、葱白、姜末、辣椒粉、花椒粉放入搅拌机中，加入酱油、白糖、盐、香油和水，搅拌成细腻的酱状。
4. 调味调整
根据个人口味调整辣度、咸度和甜度，搅拌均匀即可。
5. 密封保存
将沙茶酱装入干净的玻璃瓶中，密封后置于阴凉处保存，可存放数周。
三、小贴士
- 若喜欢更浓稠的口感，可减少水量。
- 可根据喜好添加蒜末或五香粉增加风味。
- 自制沙茶酱不含防腐剂，建议尽快食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的沙茶酱了。不仅健康卫生，还能根据自己的口味进行调整，享受独一无二的调味体验。