【自制糯米粉】糯米粉是一种常见的食材，广泛用于制作粽子、年糕、汤圆等传统食品。虽然市面上有售，但自己动手制作不仅卫生安全，还能根据个人口味调整口感和质地。下面将对自制糯米粉的步骤进行总结，并通过表格形式清晰展示关键信息。
一、自制糯米粉的步骤总结
1. 准备材料
- 新鲜糯米（建议选择优质长粒糯米）
- 清水（用于浸泡和清洗）
2. 浸泡糯米
将糯米放入清水中浸泡6-8小时，使其充分吸水变软，便于后续磨浆。
3. 磨浆处理
将浸泡好的糯米放入石磨或搅拌机中，加适量清水磨成细腻的米浆。
4. 过滤与沉淀
将米浆用纱布或滤网过滤，去除杂质。然后静置一段时间，让淀粉沉淀到底部。
5. 晾干与粉碎
将沉淀后的糯米粉取出，放在阴凉通风处晾干，待完全干燥后用研磨机或石臼粉碎成粉状。
6. 储存
糯米粉应密封保存于干燥、避光处，避免受潮结块。
二、自制糯米粉关键信息对照表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 材料准备 | 新鲜糯米、清水 | 选择优质糯米，避免使用陈米 |
| 浸泡 | 浸泡6-8小时 | 水量要足够，确保糯米吸水均匀 |
| 磨浆 | 使用石磨或搅拌机 | 加水量要适中，避免太稀影响出粉率 |
| 过滤 | 用纱布或滤网过滤 | 可多次过滤以提高纯度 |
| 沉淀 | 静置一段时间 | 时间越长，沉淀越彻底，粉质更细腻 |
| 晾干 | 放在通风处自然晾干 | 避免阳光直射，防止营养流失 |
| 粉碎 | 用研磨机或石臼粉碎 | 确保粉质细腻无颗粒 |
| 储存 | 密封保存于干燥处 | 防潮防虫，可加入少量干燥剂 |
通过以上步骤，可以轻松在家制作出健康、天然的糯米粉。不仅成本低，而且可以根据需要调整粉的粗细和口感，非常适合喜欢DIY美食的朋友尝试。