【什么是马兰头】马兰头，又名马兰、红梗菜、紫菊等，是一种常见的野生蔬菜，广泛分布于中国各地，尤其在南方地区较为常见。它属于菊科植物，具有较强的适应性，常生长在田边、路旁、山坡等地。马兰头不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值和药用价值，是很多人喜爱的野菜之一。
一、马兰头的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 马兰头、马兰、红梗菜、紫菊 |
| 学名 | Kalimeris indica (L.) Sch. Bip. |
| 科属 | 菊科（Asteraceae） |
| 分布地区 | 中国各地，尤以南方为主 |
| 生长环境 | 田边、路旁、山坡、荒地等 |
| 外观特征 | 叶片呈羽状分裂，花为紫色或白色 |
| 食用部位 | 幼嫩茎叶 |
| 食用方式 | 凉拌、炒食、煮汤等 |
| 营养成分 | 富含维生素C、膳食纤维、矿物质等 |
| 药用价值 | 清热解毒、利湿消肿、凉血止血 |
二、马兰头的特点与用途
1. 口感独特
马兰头的嫩叶带有淡淡的清香，略带苦味，但经过焯水后苦味会明显减少，口感清爽，适合凉拌或炒食。
2. 营养丰富
含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等多种微量元素，有助于增强免疫力、促进消化。
3. 药用价值高
在中医中，马兰头被认为具有清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效，常用于治疗咽喉肿痛、便血、痢疾等症状。
4. 四季可采
马兰头一般在春季至秋季生长旺盛，尤其是在清明前后最为鲜嫩，是春季野菜中的佼佼者。
三、注意事项
- 采摘需谨慎：马兰头虽为常见野菜，但市场上也有类似植物如“小蓟”“大蓟”等，需仔细辨别，避免误食。
- 不宜过量食用：因其性寒，脾胃虚寒者应适量食用，以免引起腹泻。
- 清洗要彻底：由于生长在野外，建议充分清洗，去除泥土和杂质。
四、结语
马兰头作为一种传统的野生蔬菜，不仅味道独特，而且营养丰富、药用价值高。随着人们对健康饮食的关注增加，马兰头逐渐受到更多人的喜爱。无论是作为家常菜肴还是药膳食材，它都值得尝试和了解。