【自制龙眼干的做法】龙眼干是一种营养丰富、味道香甜的干果，常用于煲汤、煮粥或直接食用。自己在家制作龙眼干不仅卫生，还能保留更多天然风味。以下是自制龙眼干的详细步骤和注意事项。
一、
制作龙眼干的过程相对简单，主要包括选果、清洗、去核、晾晒等几个关键步骤。选择新鲜、无虫害的龙眼是关键，晾晒时要保持通风良好，避免阳光直射过久，以免影响口感和色泽。整个过程大约需要3-5天，视天气情况而定。自制的龙眼干不仅健康，还能根据个人口味调整甜度和干燥程度。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1. 选果 | 选择新鲜、饱满、无破损的龙眼，尽量选用成熟度高的果实 | 避免使用发霉、虫蛀或过熟的龙眼 |
| 2. 清洗 | 用清水将龙眼表面的灰尘和杂质洗净 | 可加入少量盐水浸泡10分钟，有助于去除虫卵 |
| 3. 去核 | 用小刀或牙签将龙眼果肉与果核分离 | 去核后更易干燥，也便于后续保存 |
| 4. 晾晒 | 将去核后的龙眼果肉摊在竹筛或晾晒网上，放在通风良好的地方晾晒 | 避免阳光直射，防止果肉变黑；每天翻动一次 |
| 5. 烘干（可选） | 若天气潮湿，可用烤箱低温烘干（60-70℃，约6-8小时） | 烘干时间不宜过长，以免失去原有风味 |
| 6. 收集 | 当龙眼干表面干燥、质地变硬时即可收起 | 放入密封容器中，置于阴凉干燥处保存 |
三、小贴士
- 制作龙眼干最好选择晴朗天气进行，避免雨天影响质量。
- 如果喜欢更甜的口感，可以在晾晒前用少量糖水稍微腌制一下。
- 自制龙眼干建议尽快食用，存放时间不宜过长，否则容易受潮或变质。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香甜可口的龙眼干了。不仅经济实惠，还能保证食品安全和口感。快来试试吧！